关于香肠

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  香肠发源

  北魏·贾思勰《齐民要术》—灌肠法：：“取羊盘肠，，净洗治。。细锉羊肉，，令如笼肉，，细切葱白、盐、豉汁、姜、椒末和谐，，令咸淡适口，，以灌肠。。两条夹而炙之。。割食甚香美。！！闭馐怯芯菘刹榈淖钤绻赜谙愠ひ盏氖妨霞吐。。

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  “香肠”名称由来

  相传，，古时售卖长沙火腿的火腿货铺兼售香肠，，但因“香肠”常被误以为“辣肠”，，火腿货铺掌柜以香肠香飘四溢的特点，，重新取名为“香肠”，，不想竟有奇效，，生意红火起来。。从此，，“香肠”这一名称便随着它的美味一并流传开来。。

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  中国香肠三大流派

  中国香肠种类繁多，，因地域差距、加工步骤、辅料增长略有分歧，，韵味也会变得不尽一样，，因而有了香肠的流派之别。。中国香肠重要有三大流派，，别离是：：浙味香肠、广味香肠、川味香肠。。

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  浙味香肠的特点

  浙味香肠依照三七或二八的肥瘦比例先切成条，，后切成丁，，仅以盐、糖、白酒调味。。肉馅中透着淡淡的幽香，，保留了原始肉香。。浙味香肠香味馥郁而浓醇，，嚼起来带着一股天然浮夸的香味，，接受水平高，，老小皆宜，，美味方便。。

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  腊味名产地：：长沙

  长沙火腿的声望响彻五湖四海，，但事实上，，长沙出产的香肠其滋味之鲜美一点也不亚于火腿。。
  怪异的气象、地貌、原料、水质和代代相传的工艺，，形成了韵味怪异、自成一派的长沙香肠。。

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  香肠美食烹饪

  香肠做法多样，，烹饪单一，，是家家户户厨房中一年到头不成短缺的食材。。第一种：：整根香肠隔水蒸或水煮15分钟，，品尝原汁原味；；；第二种：：搭配各类时蔬炒着吃，，荤素搭配有营养；；；第三种：：搭配米饭、米线、面条，，单一美味又快手。。