来自《长沙晚报》
提醒：：： 作为长沙人，，若是你的火腿利用还仅仅停顿在火腿炒螺蛳 、、火腿熬个汤，，那可就太没创意了。
编者按：：：我们知晓，，在这个以爱吃会吃著称的城市里，，会做菜的人好多。但是，，在这个“火腿城”里，，懂得用火腿来做菜的却不多。
不得不说，，这是一种遗憾，，终于，，火腿是太阳成集团tyc9728城市名片，，而火腿菜凝聚了长沙民间私房菜高手的美食智慧，，作为长沙人，，若是你的火腿利用还仅仅停顿在火腿炒螺蛳 、、火腿熬个汤，，那可就太没创意了。
所以，，这一次，，本报结合太阳成集团tyc9728，，推出了“金字百变火腿”创意秀，，遍寻民间家；；鹜炔说拇匆庾龇。征集新闻发出至今，，已有不少市民愿意一秀才艺。
在这个过程中，，有专业大厨，，有退休老人，，有美女厨娘，，也有这个城市里最普通常通的上班族。不成否定，，大厨 、、专业人士们的摆盘 、、用料更为讲求，，但其实，，好多时辰，，带给我们惊喜的却反倒是那些看上去普通常通，，甚至连名字都是现取的家常菜，，够天然，，够纯正，，甚至，，还时时能从中发现一些小惊喜；；蛐，，也就是做菜人的这些小心理，，成就了我们这些品尝者味蕾的惊喜，，就像这次来应征的这桌火腿菜，，看着通常，，吃到的人，，微笑却无一不由心开放。
这一次做创意火腿菜的地址，，在市区白银街，，一幢老式的构筑里，，住着一个为了孩子上学而搬过来的家庭。菜是女主人的弟弟做的，，话不多，，做菜当真且详细。
他叫金晓池，，隧道长沙人，，说平时在家除了炖汤，，火腿都不太用。原因是有点咸，，处置起来有点麻烦。所以，，当看到这次我们提供的金字“百变火腿”时，，他就感叹这么薄的火腿切实是太方便，，出格是对家庭厨房来说，，“并且还淡，，作配菜不用不安火腿没法吃！！
看得出来，，这是个详细的人，，由于即就是家常菜，，他也在全力讲求着色香味和形，，并且，，在火腿的处置上，，他不仅仅是把它当作一种配菜。经过他的处置，，“百变火腿”大体都能跟整道菜融合在一路，，成为一种能够轻松入口的食材，，而不是像传统火腿那样，，总是在最终成为盘子中“被剩下”的那一部门。他说，，若是是家庭用，，不太讲求造型的话，，火腿片尽量切小片一点，，量少一点，，以免咸度把握不好。
1.“金字百变火腿”之“五花八门”
资料：：：玉米 、、蚕豆 、、百变火腿 、、胡萝卜
制作过程：：：火腿 、、胡萝卜切丁备用；；玉米 、、蚕豆以及胡萝卜丁放入开水中焯一下；；起油锅，，先放入火腿丁略炒，，至出香味，，再放入其他所有资料，，炒至熟即可起锅。提醒：：：要先下火腿丁，，以便能更好地出香味，，此外尽量少放盐，，对口味清淡的人来说，，这里火腿的咸度已经足够。
点评：：：黄色的玉米 、、绿色的蚕豆 、、橘红色的胡萝卜以及深红色的火腿丁，，这道菜叫“五花八门”的确恰如其名，，不但成为餐桌装点，，光看着也让人食欲大增。从口感来说，，由于除火腿之外的其他资料事先用开水焯过，，所以没有通常炒制的那种硬生感，，软 、、鲜，，又带着适当的天然水分。
2.“金字百变火腿”之“一叶扁舟”
资料：：：鲈鱼 、、百变火腿 、、生姜 、、料酒
制作步骤：：：鲈鱼洗净，，生姜切片，，百变火腿切小片备用；；鲈鱼身上切几刀，，提前拿盐 、、料酒腌制3~5分钟，，随后将火腿片逐一夹入，，上锅蒸6~7分钟。
点评：：：在我们这次征集过程中，，鲈鱼火腿算是老面庞，，切实由于双方的搭配过于经典。只不外，，固然是统一道菜，，经分歧人手却有分歧的口感和滋味。金晓池的这道“一叶扁舟”造型美丽，，咸淡合适，，鱼肉极度鲜嫩。
3.“金字百变火腿”之火腿炖鸡
资料：：：土鸡 、、红枣 、、香菇 、、百变火腿 、、生姜 、、料酒
制作步骤：：：香菇 、、红枣提前泡发备用；；土鸡洗净后切成块，，放入高压锅，，同时放入香菇 、、红枣 、、生姜 、、料酒 、、火腿片以及少量盐，，再加适量水，，而后高压锅烹制10~12分钟即可。必要提醒的是，，土鸡在切的时辰要稍微切大块一些，，以免在烹制过程中肉缩之后变得太小。别的，，这道菜不必要加味精。
点评：：：其实刚做好，，各人都没有太大的感触，，但是一勺汤入口，，每小我都不由得赞叹：：：好喝！！的确，，看着很单一的做法，，滋味却很惊艳，，尤其在这样降温的气象，，鲜香又暖胃。金晓池说，，这道菜的用料也是有讲求的，，红枣补气，，淡淡的甜味提鲜，，香菇又提香，，而火腿，，则让它咸鲜适口，，整体来说口感极度丰硕。
4.“金字百变火腿”之“甜甜美蜜”
资料：：：百变火腿 、、蜜枣
制作步骤：：：蜜枣先放锅内隔水蒸3~5分钟；；取一个饭碗，，将适量火腿片垫在碗底，，上面放入蒸过的蜜枣；；等锅内水上汽后放入蒸8~9分钟；；出锅后将饭碗倒扣在盘子中，，即可上桌。
点评：：：蜜枣和火腿，，一向看到有人做，，但成功的不多。失败的点，，往往都在火腿部门，，由于蜜枣不论怎么蒸都能吃，，而火腿，，不成功的做法，，就依然还是咸咸的腌肉味，，两者没有很好地融入。所以，，当金晓池的这道火腿蜜枣一上桌，，第一口吃的就是火腿，，终于给了惊喜：：：火腿已全然被蜜枣的香甜味中和，，甜中有咸，，咸中带甜，，口感非：：：。让我们感触，，火腿都已如此，，蜜枣已底子没有尝的必要。
5.“金字百变火腿”之火腿冬瓜汤
资料：：：冬瓜 、、百变火腿 、、火腿汁
制作步骤：：：冬瓜切薄片，，备用；；火腿片适量，，入油锅略炒，，加适量水，，烧开后，，放入冬瓜，，再参与适量火腿汁（一种调料，，市场上有售），，，，再次烧开至冬瓜熟即可。
点评：：：单一的火腿冬瓜汤，，又是金晓池一贯的风格，，咸度把握得恰到益处，，鲜香浓郁。
“金字百变火腿”创意秀持续征集
你也想来晒晒你的创意火腿菜吗？？来报名吧，，太阳成集团tyc9728征集还在持续。
这次“金字百变火腿”创意秀将征集10名选手，，选手在约按功夫内用“百变火腿”制作5道拿手菜（地址能够选择选手家中或太阳成集团tyc9728本部大楼餐厅），，届时将由太阳成集团tyc9728专家对菜式的色 、、香 、、味 、、形和营养进行点评。
当然，，每名参赛选手可获得一份“金字百变火腿”（足够当日制作所有菜肴所需）以及200元（现金）的食材筹备金，，同时获得太阳成集团tyc9728送出的大火腿一条。而最终综合评分前三名的选手将获赠太阳成集团tyc9728提供的价值998元的大礼包一份。
